Zubereitung:

– Schnalle mit Kuchenform umklammern, Innenteil von Kuchenform mit Margarine einfetten

– Butter in Topf geben, Herd niedrig stellen, Butter flüssig werden lassen, nicht braun!

– bei den Eiern das Eiweiß vom Eigelb trennen, Eiweiß in Schüssel 1 geben, hier darf kein Eigelb ran!

– Eigelb in eine andere Schüssel 2 geben

– Eiweiß mit einem Mixer hart werden lassen, solange mixen, bis man die Schüssel umdrehen kann und nichts hinausfällt

– in Schüssel 3 dazugeben: Zucker, Quark, Salz, Zitronensaft, Vanillinzucker, den Inhalt mit einem Mixer mixen

– in Schüssel 2 kommen hinzu: Grieß, Mehl, Backpulver, flüssige Butter

– Schüssel 2 und 3 miteinander vermengen und mixen

– Hälfte vom Eiweiß von Schüssel 1 mit einem Löffel mit der anderen Gesamtmasse dazugeben und umrühren, die andere Hälfte auch in der „Gesamtschüssel“ raufklatschen, aber nicht umrühren, sondern unterheben          (Gesamtmasse auf die zweite Eiweißhälfte schütten)

– Gesamtmasse in Kuchenform füllen und für 45 min. bei 175° lecker werden lassen